Tomate Assado com Tomilho

Ingredientes:
12 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite
1 cabeça de alho
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
Ramos de tomilho

Modo de Preparo:

Com uma pequena faca retire o talo dos tomates, corte-os ao meio no sentido horizontal e esprema levemente para tirar as sementes. Misture o sal, o açúcar e  salpique a parte interna dos tomates. Coloque-os em uma peneira com a parte cortada voltada para baixo, para que percam líquido, por 30 minutos. Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume os tomates cortados e bem escorridos agora com o lado cortado para cima. Regue com o azeite e coloque os ramos de tomilho e os dentes de alho inteiros. Leve ao forno quente por 50 minutos, abaixe a temperatura para médio e asse mais 30 minutos. Vire cuidadosamente os tomates e asse por mais 20 minutos. Vire novamente e asse por mais dez minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Então, retire cuidadosamente a pele dos tomates e dos dentes de alho. Coloque os tomates  assados em uma tigela, acrescente os dentes de alho assados e descascados e regue com azeite. Pode-se servir com torradas de alho.