Molho de Tomate com Laranja e Manjericão

Ingredientes:
1 kg tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
1 xícara de chá de manjericão
3 dentes de alho amassados
 5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xicara de chá de suco de laranja
sal a gosto.

Modo de preparo:
Separe uma xícara de chá de tomate e bata o restante  no liquidificador com o manjericão e uma xícara de chá de água até obter uma mistura homogênea. Retire e reserve. Doure o alho no azeite, sem parar de mexer. Junte o tomate reservado e refogue, mexendo sempre, por 2 minutos. Incorpore o tomate batido, o suco de laranja e o sal, e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar.